Sutlijaš
Bosnian Rice Pudding
En kremet og trøstende tradisjonell bosnisk rispudding, kjent som Sutlijaš, laget med enkle ingredienser som ris, melk og sukker. Den er ofte smaksatt med vanilje eller sitronskall og kan serveres varm eller kald, vanligvis drysset med kanel.
🧂 Ingredienser
- 1.5 L Melk
- 200 g Hvit ris
- 100 g Sukker(juster etter smak)
- 1 packet or 1 tsp Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 1 tsp Sitronskall(valgfritt)
- to taste Kanel(til dryssing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen grundig under kaldt rennende vann til vannet er klart. Hell godt av.
- 2
I en stor kjele med tykk bunn, bland melken, den skylte risen, sukkeret, vaniljesukkeret (eller ekstraktet) og sitronskallet (hvis du bruker det).
- 3
Sett kjelen over middels varme og la blandingen småkoke forsiktig, rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 4
Når det koker, skru ned varmen til lav, dekk kjelen delvis og la det småkoke i ca. 40-50 minutter, rør ofte for å sikre at risen koker jevnt og at puddingen tykner. Puddingen skal være kremet og risen mør.
- 5
Smak til og juster sukkeret om nødvendig. Hvis puddingen blir for tykk, kan du røre inn litt mer melk.
- 6
Øs Sutlijaš i individuelle serveringsskåler eller en større serveringsfat.
- 7
La den avkjøles litt før servering varm, eller avkjøl i kjøleskapet og server kald. Dryss rikelig med kanel før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hyppig røring er avgjørende for å hindre at risen fester seg til bunnen av kjelen og brenner seg.
- ✓For en enda mer kremet konsistens, foreslår noen oppskrifter å tilsette litt kremfløte mot slutten av koketiden.
- ✓Hvis du ikke har vaniljesukker, bruk vaniljeekstrakt og tilsett det de siste 10 minuttene av koketiden.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull rosiner de siste 15 minuttene av koketiden.
- Topp med hakkede valnøtter eller mandler for ekstra tekstur.
- En stripe karamellsaus kan tilsettes før servering.