Phane Stir-fry with Vegetables(Phane Stir-fry med grønnsaker)
En smakfull og proteinrik stir-fry med phane (mopanelarver) kombinert med et utvalg av friske grønnsaker og en pikant saus. Denne retten byr på en unik smak fra Botswanas kulinariske arv.
🧂 Ingredienser
- 200 g Tørket phane (mopanelarver)(rehydrert i henhold til anvisning på pakken)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(skivet)
- 1 medium Paprika (alle farger)(skivet)
- 1 medium Gulrot(strimlet)
- 1 cup Brokkolibuketter
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Østerssaus
- 1 tsp Sesamolje
- 1 tsp Maisenna(blandet med 2 ts vann til en jevning)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Sesamfrø(til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rehydrer de tørkede phane (mopanelarver) i henhold til anvisningene på pakken. La dem renne godt av seg og sett til side. Hvis du bruker ferdigkokte phane, sørg for at de er grundig avrent.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet løk og rørstek i 2-3 minutter til løken er myk.
- 3
Tilsett paprika og strimlet gulrot i woken. Rørstek i ytterligere 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 4
Tilsett brokkolibuketter og rørstek i 2 minutter. Tilsett deretter de rehydrerte phane i woken.
- 5
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i woken. Rørstek i 1 minutt til det dufter.
- 6
I en liten bolle, visp sammen soyasaus, østerssaus og sesamolje. Hell denne sausen over ingrediensene i woken.
- 7
La sausen småkoke. Tilsett maisenna-jevningen og rør kontinuerlig til sausen tykner.
- 8
Smak til med salt og svart pepper. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
- 9
Server varm, pyntet med sesamfrø om ønskelig. Denne retten passer utmerket til ris eller sorghum.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at phane er grundig rehydrert og avrent for å unngå en bløt rett.
- ✓Ikke overkok grønnsakene; de skal forbli sprø og møre.
- ✓Juster mengden soyasaus og østerssaus etter din egen smak for salt og sødme.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som sopp, sukkererter eller minimais.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak eller en skivet chili.
- Bytt ut østerssaus med hoisinsaus for en litt annen smaksprofil.