Apricot Chicken(Kylling med aprikoser)
En nydelig bulgarsk rett med møre kyllingbiter, småkokt i en søt og syrlig aprikossaus. Denne oppskriften inneholder ofte varmende krydder, som gir et aromatisk og smakfullt måltid som er både behagelig og elegant.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår uten skinn og bein(kuttet i biter)
- 150 g Tørkede aprikoser(delt i to)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(ferskrevet)
- 300 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Honning
- 1 tsp Kanel
- 1/2 tsp Gurkemeie
- 1/2 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Spisskummenpulver
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg de tørkede aprikosene i varmt vann i ca. 15 minutter til de er myke. Sil av vannet og sett til side.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Krydre kyllingbitene med salt og pepper, og brun dem deretter på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett finhakket løk i stekepannen og stek til den er myk og lett gyllen, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn kanel, gurkemeie, koriander og spisskummen. Stek i 30 sekunder til det dufter.
- 6
Hell i kyllingkraft og honning. Tilsett de myke aprikosene og la blandingen småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Du kan blende halvparten av aprikosene med litt kraft for å lage en jevnere sausbase om ønskelig. - 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i stekepannen. Dekk til og la det småkoke forsiktig i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 8
Smak til med salt og pepper. Hvis sausen er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til den reduseres.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm, pyntet med fersk hakket persille. Denne retten passer godt til ris eller couscous.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllinglår gir et mørere og saftigere resultat sammenlignet med kyllingbryst.
- ✓Juster mengden honning og krydder etter egen smak.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett hvitvin eller en spiseskje aprikosmarmelade.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Inkluder andre tørkede frukter som rosiner eller dadler.
- En skvis sitronsaft på slutten kan lysne smakene.