Bulgarian Baked Yogurt with Honey and Walnuts(Bulgarsk bakt yoghurt med honning og valnøtter)
En enkel, men elegant dessert laget av tykk, silet yoghurt som bakes til den er lett fast, deretter ringles over med lokal honning og toppes med sprø valnøtter.
🧂 Ingredienser
- 750 g Bulgarsk yoghurt(helfet, silt (f.eks. gresk type))
- 4 tbsp Honning(pluss mer til ringling)
- 50 g Valnøtter(hakkede)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
💡 Profesjonelle tips: En moderat temperatur er nøkkelen for å unngå at den skiller seg. - 2
I en bolle, visp forsiktig sammen den silte yoghurten, 4 spiseskjeer honning og vaniljeekstrakt (hvis du bruker det) til det er godt blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
💡 Profesjonelle tips: Å bruke en tykk yoghurt av god kvalitet er avgjørende for teksturen. - 3
Hell yoghurtblandingen i individuelle porsjonsformer eller en liten bakeform.
- 4
Sett porsjonsformene/formen i en større bakeform. Hell forsiktig varmt vann i den større formen for å lage et vannbad, slik at vannet kommer halvveis opp på sidene av porsjonsformene/formen.
💡 Profesjonelle tips: Vannbadet sikrer skånsom, jevn tilberedning og en kremet tekstur. - 5
Stek i 35-40 minutter, eller til kantene er faste og midten bare er litt vassen.
💡 Profesjonelle tips: Ikke stek for lenge, da blir den gummiaktig. - 6
Fjern forsiktig porsjonsformene/formen fra vannbadet og la dem avkjøles til romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips: La den avkjøles for at den skal sette seg ytterligere. - 7
Kjøl i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
💡 Profesjonelle tips: Kjøling er avgjørende for den endelige teksturen. - 8
Før servering, ringle rikelig med ekstra honning over og dryss med hakkede valnøtter.
💡 Profesjonelle tips: Serveres avkjølt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en god kvalitet, lokalt produsert honning.
- ✓Hvis du ikke har silt yoghurt, kan du sile vanlig helfet yoghurt gjennom osteklede i flere timer.
- ✓En klype kanel kan tilsettes yoghurten for ekstra varme.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen ferske bær som blåbær eller bringebær på toppen.
- Dryss med ristede mandelflak i stedet for valnøtter.
- For en mer dekadent versjon, tilsett en spiseskje kremfløte til yoghurten.