Pile s Oriz s Zeleni Podpravki(Kylling og ris med grønne urter)
Chicken with Rice and Green Spices
En trøstende og aromatisk bulgarsk rett med møre kyllingbiter bakt med ris, infundert med de friske smakene av dill og persille, og et hint av salte krydder. Dette én-panne-måltidet er både mettende og smakfullt, og viser en vanlig, men elsket måte å tilberede kylling og ris på i bulgarske hjem.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Kyllinglår eller overlår(med bein, med skinn anbefales for mer smak)
- 3 tbsp Olivenolje eller solsikkeolje
- 1 medium Gul løk(finhakket)
- 1 medium Gulrot(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1.5 cups Ris (middels eller langkornet)
- 4.5 cups Kyllingkraft eller vann
- 1.5 tsp Salt
- 0.75 tsp Svart pepper
- 1 tsp Tørket grønnmynte (dzhodzhen)(malt)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- 4 oz Sopp(hakket (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Profesjonelle tips: Forvarming sikrer jevn steking. - 2
Varm 2 ss olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene til de er gylne på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side. Ikke stek helt gjennom.
- 3
Tilsett de resterende 1 ss olje i gryten. Tilsett hakket løk og gulrot, og stek til de er myke.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og hakket sopp (hvis du bruker det), og stek i ytterligere 2 minutter til det dufter og soppen er lett myknet.
- 5
Skyll risen under kaldt vann til vannet renner klart. Tilsett den skylte risen i gryten med grønnsakene og rør for å dekke kornene.
💡 Profesjonelle tips: Skylling fjerner overflødig stivelse, og forhindrer grøtete ris. - 6
Hell i kyllingkraften eller vannet, salt, svart pepper og malt tørket grønnmynte. Rør for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken dekker risen og grønnsakene. - 7
Legg de brunede kyllingstykkene oppå risblandingen. Sørg for at de er noenlunde jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Å legge kyllingen på toppen bidrar til at den blir sprø. - 8
Dekk gryten eller overfør blandingen til en smurt ildfast form på 23x33 cm og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter.
- 9
Fjern aluminiumsfolien og fortsett steking i ytterligere 15-20 minutter, eller til risen er mør, væsken er absorbert, og kyllingskinnet er gyllenbrunt og sprøtt.
💡 Profesjonelle tips: Hvis risen virker tørr før kyllingen er ferdigstekt, tilsett litt mer kraft eller vann. - 10
Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Ferske urter gir friskhet og farge.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllinglår eller overlår med bein og skinn vil gi en mer smakfull og saftig rett.
- ✓Grønnmynte (dzhodzhen) er en tradisjonell bulgarsk urt som gir en unik aroma. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med en blanding av tørket mynte og en klype tørket timian.
- ✓Juster mengden salt og pepper etter egen smak.
- ✓For en rikere smak, bruk kyllingkraft i stedet for vann.
- ✓Denne retten serveres ofte med en side av naturell bulgarsk yoghurt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter, paprika eller purre sammen med løk og gulrot.
- For litt mer hete, tilsett en klype chiliflak eller en finhakket chili med hvitløken.
- Hvis du foretrekker det, kan du bruke kylling uten bein og skinn, men juster steketiden deretter for å unngå at den blir tørr.