Fataya
Beef Pastries
Fataya er salte, friterte bakverk som er populære i Vest-Afrika, inkludert Burkina Faso. Disse håndholdte godsakene er typisk fylt med krydret kjøttdeig, løk og krydder, omgitt av en sprø, gyllenbrun deig. Denne oppskriften inneholder et smakfullt fyll av storfekjøtt.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel
- 1 cup Vann
- 1/4 cup Vegetabilsk olje(pluss mer til fritering)
- 1 tsp Natron
- 1.5 tsp Bakepulver
- 2 pinches Salt
- 1 pound Kjøttdeig av storfe
- 1/2 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 cube Kjøttbuljongterning eller kraft(smuldret)
- 1/2 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Persille(fersk, hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: I en stor bolle, bland sammen mel, natron, bakepulver og salt. Tilsett vann og olje, og bland med hendene til en deig dannes. Elt kort til den er glatt. Dekk til og la hvile i minst 30 minutter.
- 2
Til fyllet: Stek kjøttdeigen i en stekepanne over middels varme til den er brunet, og bryt den opp med en skje. Hell av overflødig fett. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn finhakket hvitløk, smuldret buljongterning, svart pepper og hakket persille. Stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter.
- 3
Del deigen i 8-10 like store deler. Kjevle hver del ut til en tynn sirkel (ca. 15 cm i diameter).
- 4
Legg en skje med kjøttfyllet på den ene halvdelen av hver deigsirkel, og la en kant være fri. Brett deigen over for å lage en halvmåneform og klem kantene sammen med en gaffel for å forsegle.
- 5
Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp gryte eller frityrkoker til 175°C. Friter fatayaene forsiktig i omganger til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter på hver side. La renne av på tørkepapir.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at deigen ikke er for våt eller for tørr for enkel håndtering.
- ✓Ikke overfyll fatayaene for å unngå at de sprekker under fritering.
- ✓Friter ved riktig temperatur for å sikre at de blir sprø og ikke fete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk krydret fisk (som tilapia eller torsk) eller kylling til fyllet.
- Tilsett finhakket paprika eller chili for ekstra smak.
- Server med en sterk peppersaus (som kaani-saus).