Mouton aux Patates Douces(Lammegryte med søtpotet)
En mettende og smakfull rett med mørt lammekjøtt stuet med søtpoteter, løk og aromatiske krydder, som gir en herlig balanse mellom salt og søtt.
🧂 Ingredienser
- 700 g Lammekjøtt (bog eller lår)(skåret i biter)
- 600 g Søtpoteter(skrellet og delt i fire)
- 1 large Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(knust)
- 1 handful Tørkede svisker eller rosiner(valgfritt, for ekstra sødme)
- 1 bunch Frisk koriander og persille(hakket)
- 5 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Smør
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sort pepper
- 0.5 tsp Malt ingefær
- 1 tsp Gurkemeie
- 0.5 tsp Malt kanel
- 600 ml Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje og smør i en gryte med lokk eller en tykkbunnet kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
- 2
Tilsett lammekjøttbitene i gryten og brun dem på alle sider. Rør inn salt, sort pepper, malt ingefær, gurkemeie og malt kanel, slik at kjøttet dekkes godt.
- 3
Hell på vann slik at kjøttet er nesten dekket. Tilsett hakket koriander og persille. Kok opp, senk deretter varmen, sett på lokk og la det småkoke i ca. 45 minutter til 1 time, eller til lammekjøttet er mørt.
- 4
Tilsett de kvarterte søtpotetene og eventuelt svisker eller rosiner i gryten. Rør forsiktig, sett på lokk og fortsett å la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter, eller til søtpotetene er møre og sausen har tyknet.
- 5
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server varm, gjerne med ekstra friske urter som garnityr.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at lammekjøttet er mørt før du tilsetter søtpotetene.
- ✓Juster mengden krydder etter egen smak.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk noen ekstra minutter for å redusere den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Erstatt lam med storfekjøtt eller geitekjøtt.
- Tilsett andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller poteter.
- For en rikere smak, kan du tilsette en skvett kokosmelk de siste 15 minuttene av koketiden.