Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kylling og tilapia i peanøttsaus)
En rik og smakfull rett som kombinerer mør kylling og flakete tilapia, simret i en kremet, salt peanøttsaus, ofte servert med ris eller tô.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i biter)
- 400 g Tilapiafileter(kuttet i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste eller puré)
- 200 g Peanøttsmør(glatt, usukret)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 medium Paprika(hakket (valgfritt))
- 1 small Chilifrukt(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider. Krydre med salt og svart pepper.
- 4
Rør inn de knuste tomatene og kok i 5 minutter, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
- 5
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med kyllingkraften til det er glatt. Hell denne blandingen i gryten.
- 6
La sausen koke opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i 30 minutter, rør av og til, til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
- 7
Tilsett tilapia-bitene og hakket paprika (hvis du bruker det) i gryten. Rør forsiktig og la det fortsette å småkoke, uten lokk, i ytterligere 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 8
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Rør inn finhakket chilifrukt hvis du foretrekker en sterkere saus.
- 9
Server varm, vanligvis med ris, tô eller couscous.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret er godt blandet med kraften for å unngå klumper.
- ✓Ikke overkok tilapiaen, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden chilifrukt etter din egen styrkepreferanse.
- ✓For en glattere saus kan du blende løk-, hvitløks- og ingefærblandingen før du tilsetter kyllingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som søtpoteter, gulrøtter eller spinat.
- Bruk forskjellige typer fisk som havabbor eller torsk.
- Tilsett en spiseskje tomatpuré for en dypere tomatsmak.