Poulet Bicyclette(Kylling fra Burkina Faso)
Poulet Bicyclette, som betyr 'sykkelkylling', er en smakfull grillet kyllingrett fra Burkina Faso. Navnet kommer sannsynligvis fra synet av markedsbønder som transporterte kyllinger på syklene sine. Den er kjent for sitt møre, marinerte kjøtt, fylt med en blanding av aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 Hel kylling(ca. 1,5 kg, delt i biter eller flatklemt)
- to taste Salt
- 1/2 tbsp Ingefærpulver
- 1/2 tbsp Hvitløkspulver
- 1/2 tbsp Svart pepper
- 1/2 tbsp Tørket oregano
- 2 dried Laurbærblad
- 1 Habanero chili(valgfritt, hakket)
- enough to cover chicken Vann
- 2 large Tomater(blendet)
- 1 tbsp Fersk ingefær(revet)
- 1 tbsp Finhakket hvitløk
- 1 tbsp Røkt paprikapulver
- 1 Søt rød chili(blendet)
- 1 lime Limejuice
- 4 tbsp Olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered kyllingen: Legg kyllingbitene i en gryte. Tilsett salt, ingefærpulver, hvitløkspulver, svart pepper, oregano og laurbærblad. Dekk med vann og kok i ca. 1 time til kyllingen er mør.
💡 Profesjonelle tips: Kokingen av kyllingen først gjør den veldig mør og tilfører innledende smaker. - 2
Forbered marinaden: Bland de blendede tomatene, revet ingefær, finhakket hvitløk, røkt paprikapulver, blendet søt rød chili, limejuice og olje i en bolle. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden chili etter din egen kryddertoleranse. - 3
Mariner kyllingen: Ta den kokte kyllingen ut av gryten (ta vare på kraften hvis ønskelig). Pensle kyllingen sjenerøst med marinaden. Dekk til og la den marinere i minst 4 timer, eller helst over natten i kjøleskapet.
💡 Profesjonelle tips: Marineringsprosessen lar smakene trenge inn i kyllingen. - 4
Grill kyllingen: Forvarm grillen eller ovnen til middels høy varme. Legg den marinerte kyllingen på en grillrist eller et stekebrett. Grill i 10-15 minutter på hver side, eller til den er pent brunet og gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Pensle med eventuell gjenværende marinade under grillingen for ekstra smak. - 5
La kyllingen hvile og server: La den grillede kyllingen hvile i 5 minutter før servering. Server varm med hvit ris, salat, tomater og løk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓«Sykkelkyllingen» er kjent for sitt faste, men saftige kjøtt.
- ✓Denne retten spises tradisjonelt med hendene.
- ✓Hvis du ikke har habanero, kan en vanlig chilipepper brukes, juster etter ønsket styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Grill kyllingen over kull for en røkt smak.
- Server med en side av Piri-Piri-saus.