Poulet DG
En populær vestafrikansk rett, ofte assosiert med Kamerun, men også nytes i Burkina Faso. Den inneholder kyllingbiter stekt med kokbananer, grønnsaker og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 approx. 3.5-4 lbs Hel kylling(kuttet i små biter)
- 5 medium Modne kokbananer(skrelte og skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skivet)
- 1 cup Grønne bønner(renset og kuttet)
- 2 medium Paprika(hakket (enhver farge))
- 0.5 cup Persille(hakket)
- 3 stalks Vårløk(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.5 cup Vegetabilsk olje(til steking)
- 2 cubes Kyllingbuljongterninger(knust)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 optional Scotch bonnet eller habanero-chili(hel, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper. Varm opp ca. 0,6 dl vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Stek kyllingen i omganger til den er gyllenbrun på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side. Ta vare på oljen.
- 2
I samme gryte, tilsett litt mer olje om nødvendig. Tilsett hakket løk og stek til den er blank. Tilsett finhakket hvitløk og ingefær, og stek til det dufter.
- 3
Tilsett hakkede tomater og tomatpuré. Stek, rør av og til, i ca. 10-15 minutter til tomatene har kollapset og sausen har tyknet.
- 4
Rør inn skivede gulrøtter, grønne bønner, hakket paprika, knuste buljongterninger og den valgfrie hele scotch bonnet-chilien. Stek i 5 minutter.
- 5
Legg den stekte kyllingen tilbake i gryten. Tilsett ca. 1,2 dl vann om nødvendig. Rør alt sammen, dekk til og la småkoke i 10-15 minutter, slik at smakene blander seg og grønnsakene mykner litt.
- 6
Mens kyllingen og grønnsakene småkoker, varm opp resten av oljen i en egen stekepanne over middels høy varme. Stek skivede kokbananer til de er gyllenbrune og lett karamelliserte. La dem renne av på tørkepapir.
- 7
Vend forsiktig de stekte kokbananene inn i kylling- og grønnsaksblandingen. Tilsett hakket persille og vårløk. Stek i ytterligere 5 minutter, rør forsiktig for å unngå å knuse kokbananene. Fjern den hele scotch bonnet-chilien før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne, men faste kokbananer til steking; de skal være gule med noen svarte flekker.
- ✓Juster mengden chili etter din egen styrkepreferanse.
- ✓Hvis du foretrekker det, kan du bake eller steke kyllingen i airfryer i stedet for å steke den i panne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som squash eller okra.
- Bruk kyllinglår eller klubber i stedet for hel kylling.
- En liten dæsj karripulver kan tilsettes sammen med krydderne for ekstra smak.