Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(Kylling og tilapia i krydret tomatsaus)
En smakfull og mettende rett med mør kylling og flakende tilapia, småkokt i en rik, krydret tomatsaus, ofte servert med ris eller tô.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbiter
- 400 g Tilapiafileter(skåret i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller puré)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket (juster etter smak))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 optional Buljongterning
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 200 ml Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i et minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de knuste tomatene, finhakket scotch bonnet-chili, salt og svart pepper. Kok i 5 minutter, rør av og til.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten, og sørg for at de er dekket av sausen. Hell i vannet og tilsett buljongterningen om du bruker det. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomkokt.
- 5
Tilsett forsiktig tilapiabitene i den småkokende sausen. Legg på lokk og kok i ytterligere 10-15 minutter, eller til tilapiaen er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 6
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm med ris, tô eller annet foretrukket tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili for å kontrollere styrken.
- ✓Sørg for at kyllingen er ferdigkokt før du tilsetter tilapiaen, for å unngå at fisken blir overkokt.
- ✓For en rikere saus kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med de knuste tomatene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra smak og tekstur.
- En klype røkt paprika kan gi en nydelig, røykfylt dybde til sausen.