Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Kylling og Tilapia i Kremet Peanøttsaus)
En rik og smakfull rett med kylling og tilapia som simrer i en kremet peanøttsaus, ofte servert med ris eller tô. Denne varianten legger vekt på en litt annen krydderprofil og tilberedningsmetode enn det som vanligvis finnes.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbiter(med bein, kuttet i serveringsstørrelser)
- 400 g Tilapiafileter(kuttet i biter)
- 250 g Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 3 tbsp Matolje
- 500 ml Vann eller kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, svart pepper, koriander og spisskummen. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn de knuste tomatene og finhakket scotch bonnet-chili (hvis du bruker). Kok i ca. 5-7 minutter, la tomatene brytes ned og sausen tykne litt.
- 5
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med litt varmt vann eller kraft til det er glatt og lett å helle. Dette forhindrer klumper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at peanøttsmørblandingen er glatt før du tilsetter den i gryten. - 6
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell i den glatte peanøttsmørblandingen og resten av vannet eller kraften. Rør godt for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Rør kontinuerlig for å sikre at peanøttsmøret er fullstendig blandet inn. - 7
La sausen småkoke, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og kok i 30 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 8
Tilsett forsiktig tilapiabitene i den simrende sausen. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
💡 Profesjonelle tips: Tilapia koker raskt, så tilsett den mot slutten av kokeprosessen. - 9
Smak til med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm med ris, tô eller ditt favorittilbehør.
💡 Profesjonelle tips: La sausen hvile et par minutter uten varme før servering, slik at smakene får utvikle seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere saus kan du blende den stekte løken, hvitløken, ingefæren og tomatene før du tilsetter peanøttsmøret.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili for å kontrollere styrken.
- ✓Sørg for å bruke usøtet peanøttsmør for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller yam i gryten de siste 20 minuttene av kyllingens koketid.
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra.
- For rikere smak, bruk kyllingkraft i stedet for vann.