Cambodian Coconut Pork Skewers(Kambodsjanske Kokos Svinekjøtt Spyd)
Mørt svinekjøtt marinert i en aromatisk blanding av sitrongress, kokos, hvitløk og krydder, deretter grillet til perfeksjon. Disse spydene gir en herlig balanse av salt, søtt og aromatiske noter, noe som gjør dem til et populært valg for samlinger.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svinebog eller svinefilet(kuttet i 1-tommers terninger)
- 1 stalk Stilker sitrongress(finhakket)
- 2 medium Sjalottløk(grovhakket)
- 5 cloves Hvitløksfedd(hakket)
- 1 teaspoon Lime-zest(revet)
- 0.5 teaspoon Malt gurkemeie
- 3 oz Vann
- 25 g Usøtet revet kokos(eller fersk revet kokos)
- 1 tablespoon Sukker
- 0.5 teaspoon Salt
- Tregrillspyd(lagt i bløt i vann i minst 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered marinaden: Ha finhakket sitrongress, sjalottløk, hvitløk, lime-zest, gurkemeie og vann i en food processor eller blender. Kjør til en jevn pasta.
- 2
Ha pastaen over i en bolle. Tilsett revet kokos, sukker og salt. Bland godt sammen.
- 3
Tilsett svinekjøttterningene i marinaden og bland godt slik at alt blir dekket jevnt. Dekk bollen og la det marinere i romtemperatur i minst 1 time, eller sett i kjøleskapet over natten for dypere smak.
- 4
Forvarm grillen eller grillen til middels-høy varme. Tre de marinerte svinekjøttterningene på de bløtlagte tregrillspydene.
- 5
Grill spydene i 15-20 minutter, snu ofte og pensle med eventuell gjenværende marinade, til svinekjøttet er gjennomstekt og lett karamellisert. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å legge grillspydene i bløt forhindrer at de brenner seg på grillen.
- ✓For en rikere kokossmak, bruk fersk revet kokos i stedet for revet kokos.
- ✓Marinering av svinekjøttet over natten vil forbedre smaken betydelig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut svinekjøtt med kyllinglår eller indrefilet.
- Tilsett biter av ananas eller paprika på spydene for ekstra smak og farge.
- For et sterkere kick, tilsett en fersk chili i marinadepastaen.