Atlantic Cod and Potato Bake(Gratinert Torsk med Poteter)
En enkel, men elegant bakt rett med flaket torsk lagvis med tynt skivede poteter, løk og en kremet dillsaus, som minner om mat fra kysten.
🧂 Ingredienser
- 600 g Torskefilet(uten skinn og bein)
- 800 g Yukon Gold-poteter(skrelte og tynt skivede (ca. 3 mm tykke))
- 1 large Gul løk(tynt skivet)
- 3 tbsp Smør
- 3 tbsp Hvetemel
- 2 cups Melk(helmelk anbefales)
- 1/4 cup Fersk dill(hakket)
- 1.5 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 tsp Sitronskall
- 1/4 cup Brødsmuler(valgfritt, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm lett.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer jevn steking og forhindrer at det setter seg fast - 2
Legg halvparten av de skivede potetene i et jevnt lag i den forberedte formen. Topp med halvparten av den skivede løken.
💡 Profesjonelle tips: Det går fint å legge skivene litt overlappende - 3
Smelt smør i en kasserolle over middels varme. Visp inn melet og stek i 1 minutt under konstant omrøring for å lage en roux.
⏱️ 1 minute - 4
Visp gradvis inn melken til den er glatt. La det småkoke mens du rører, til sausen tykner. Ta kjelen av varmen.
⏱️ 5 minutes - 5
Rør inn den hakkede dillen, salt, pepper og sitronskall i den tyknede sausen. Smak til og juster krydringen.
💡 Profesjonelle tips: Dill gir en frisk, klassisk kystsmak - 6
Hell halvparten av dillsausen over potet- og løklaget i formen.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer at potetene blir gjennomkokte og trekker til seg smak - 7
Legg torskefiletene oppå de sausedekte potetene. Krydre torsken lett med salt og pepper.
- 8
Legg de resterende skivede potetene og løken over torsken. Hell resten av dillsausen jevnt over toppen.
💡 Profesjonelle tips: Dette skaper et beskyttende lag for fisken - 9
Hvis du bruker det, strø brødsmuler jevnt over toppen. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 10
Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til potetene er møre og torsken er gjennomkokt og flaker lett med en gaffel.
⏱️ 45 minutes💡 Profesjonelle tips: Sjekk potetenes mørhet med en gaffel - 11
La stå i 5 minutter før servering. Pynt gjerne med ekstra fersk dill.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk torsk av god kvalitet for best smak og tekstur.
- ✓Tykk skiving av potetene er avgjørende for jevn steking.
- ✓Hvis du ikke har fersk dill, kan du bruke 1 spiseskje tørket dill, men reduser mengden litt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med kokte reker eller kamskjell sammen med torsken.
- Bytt ut halvparten av melken med kremfløte for en rikere saus.
- En klype muskatnøtt kan tilsettes sausen for varme.