Nova Scotia Donair
En unik maritim kanadisk kreasjon, denne spesialiteten fra Halifax inneholder tynt skivet, krydret roastbiff stablet i en pita med en søt, hvitløkspreget kondensert melkebasert saus og hakkede løk og tomater.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksekjøtt (f.eks. flatbiff eller rundstek)
- 1/2 cup Vann
- 2 tbsp Løkpulver
- 1 tbsp Hvitløkspulver
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 1/2 tsp Kajennepepper
- 1 can (300ml) Søtet kondensert melk
- 1/4 cup Hvitvinseddik
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 large Pitabrød
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1 medium Tomat(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
⏱️ 10 minutes - 2
Bland vann, løkpulver, hvitløkspulver, salt, svart pepper og kajennepepper i en liten bolle. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at krydderne er fullstendig oppløst i vannet. - 3
Legg oksekjøttet i en ildfast form. Hell krydderblandingen over kjøttet, og sørg for at det er dekket.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også binde opp kjøttet med slakterhyssing for en jevnere form. - 4
Dekk formen tett med folie og stek i 1,5 timer, eller til kjernetemperaturen når 71°C.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Den langsomme tilberedningen ved lav varme bidrar til å mørne kjøttet. - 5
Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter før du skjærer det tynt mot fibrene.
⏱️ 15 minutes - 6
Mens kjøttet hviler, forbered sausen: Visp sammen søtet kondensert melk, hvitvinseddik og finhakket hvitløk i en bolle til det er glatt.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være tykk og kremaktig. - 7
Varm pitabrødene litt.
💡 Profesjonelle tips: Du kan varme dem i en tørr stekepanne eller i ovnen. - 8
Monter donairs: Legg det tynt skivede kjøttet på pitabrødet. Drypp rikelig med donairsaus over, og topp med hakket løk og tomat.
💡 Profesjonelle tips: Vær raus med sausen!
💡 Profesjonelle tips
- ✓For enklere skjæring, frys oksekjøttet delvis før steking.
- ✓Juster mengden kajennepepper etter din egen smak.
- ✓Donairsausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet salat for ekstra sprøhet.
- Noen liker også et dryss med revet cheddarost.