👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, brunt sukker, rosiner, korinter, kandisert frukt, kanel, muskatnøtt, nellik og salt i en stor bolle. Bland godt for å fordele den tørkede frukten jevnt.

   💡 Profesjonelle tips: Å vende den tørkede frukten med en spiseskje av melblandingen kan bidra til å forhindre at de synker.
2. 2

   Visp sammen smeltet smør, egg, melk og natron i en separat bolle til det er godt blandet.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at natron er oppløst.
3. 3

   Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Ikke overmiks.

   💡 Profesjonelle tips: En lett klumpete røre er akseptabelt.
4. 4

   Smør en puddingform på ca. 1,5 liter eller en varmebestandig bolle (som en Pyrex-bolle). Hell røren i formen.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Dekk formen tett med aluminiumsfolie og fest kantene. Sett formen i en stor gryte eller dampkjele. Tilsett nok kokende vann til å nå halvveis opp på sidene av formen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at vannet ikke når toppen av formen.
6. 6

   Kok opp vannet til det simrer, dekk deretter gryten og damp i 2,5 til 3 timer. Kontroller vannstanden med jevne mellomrom og tilsett mer kokende vann ved behov.

   ⏱️ 3 hours

   💡 Profesjonelle tips: Puddingen er ferdig når en kakenål stukket inn i midten kommer ut ren.
7. 7

   Fjern formen forsiktig fra dampkjelen. La den avkjøles i ca. 10 minutter før du vender den over på en serveringsfat.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   Serveres varm, vanligvis med en rik saus som brandy-smør, romsaus eller en enkel vaniljesaus.

   ⏱️ 5 minutes