Newfoundland Savoury Dressing(Newfoundland Savory Fylling)
En tradisjonell side rett fra Newfoundland. Denne smakfulle fyllingen er en aromatisk blanding av brødsmuler, sautert løk og den karakteristiske urten, kjørvel (summer savoury). Den serveres ofte som fyll i fjærkre eller som en frittstående siderett, spesielt til stekte middager.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Ferske brødsmuler
- 0.5 cup Gul løk(finhakket)
- 2 tablespoons Tørket kjørvel (summer savoury)
- 0.5 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 0.33 cup Usaltet smør(smeltet)
- 0.5 cup Kyllingkraft(valgfritt, for fuktighet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten stekepanne, surr den finhakkede gule løken i det smeltede smøret på svak varme til den er myk og gjennomsiktig. Hvis du bruker hvitløk, tilsett finhakket hvitløk sammen med løken.
- 2
I en stor bolle, bland de ferske brødsmulene, tørket kjørvel, salt og svart pepper.
- 3
Tilsett løken og smørblandingen til brødsmuleblandingen. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
- 4
Hvis fyllingen virker tørr, tilsett kyllingkraft gradvis, én spiseskje om gangen, til ønsket fuktighet er oppnådd. Fyllingen skal være fuktig, men ikke våt.
- 5
Ha fyllingen over i en smurt ildfast form. Stek, tildekket, i forvarmet ovn på 160°C i 20 minutter for å varme gjennom. Hvis du bruker den som fyll, legg den i fjærkre før steking.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk ferske brødsmuler laget av hvitt loff for best tekstur.
- ✓Kjørvel (summer savoury) er en nøkkelingrediens som gir en unik urteaktig smak; sørg for at du bruker den.
- ✓Kyllingkraft er valgfritt, men bidrar til å holde fyllingen saftig, spesielt hvis den skal bakes separat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket selleri eller gulrot sammen med løken.
- For en rikere smak, foreslår noen oppskrifter å bruke margarin i stedet for smør.