Bambara Nut Relish(Bambaranøtt-relish)
En smakfull og næringsrik relish laget av malte bambaranøtter, ofte blandet med løk, tomater og olje. Den kan serveres som tilbehør eller som et smaksrikt følge til basiskost.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Bambaranøtter(kokt møre, deretter avrent)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Nøytral olje
- 1/4 cup Vann(eller etter behov)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Chilipaprika(valgfritt, finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mos de kokte bambaranøttene med en morter og støter eller en food processor til det dannes en grov paste. Tilsett litt vann om nødvendig for å hjelpe til med mosingen.
- 2
Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og hakkede tomater (og chilipaprika, hvis du bruker det) i pannen. Kok videre i 5-7 minutter, rør av og til, til tomatene er myke.
- 4
Rør inn den moste bambaranøttpasten. Bland godt for å kombinere med løk- og tomatblandingen.
- 5
Tilsett ca. 0,6 dl vann (eller mer, hvis nødvendig for å oppnå ønsket konsistens). Smak til med salt og svart pepper. Rør godt.
- 6
La relishen småkoke i ca. 15-20 minutter, rør av og til, til den har tyknet og smakene har blandet seg. Juster krydringen om nødvendig.
- 7
Serveres varm som tilbehør til ris, fufu eller andre stivelser.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Forsikre deg om at bambaranøttene er grundig kokt og møre før du moser dem.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket konsistens på relishen.
- ✓For en sterkere relish, tilsett mer chilipaprika eller en klype cayennepepper.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller spinat.
- Inkluder små biter av kokt kjøtt eller fisk for ekstra protein.