Poulet à la Noix de Coco(Kylling i kokosmelk)
En rik og smakfull kyllingrett tilberedt i en kremet saus av kokosmelk, infusert med aromatiske krydder og grønnsaker. Denne retten fremhever bruken av kokos, som er vanlig i noen deler av Sentral-Afrika, og tilbyr en herlig variasjon fra mer vanlige peanøttbaserte gryteretter.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(med ben og skinn, delt i biter)
- 2 large Løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(fersk revet)
- 400 g Tomater(hermetiske, hakkede)
- 1 large Paprika(enhver farge, hakket)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 200 ml Kyllingkraft
- 2 teaspoons Karrypulver
- 1 teaspoon Spisskummen
- 0.5 teaspoon Gurkemeie
- 0.25 teaspoon Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Sort pepper(nykværnet)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og sort pepper.
💡 Profesjonelle tips: Det er viktig å krydre kyllingen godt fra starten for en smakfull rett. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i samme gryte og surr til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn karripulver, spisskummen, gurkemeie og cayennepepper. Stek i 1 minutt under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 6
Tilsett de hakkede tomatene og paprikaen i gryten. Stek i 5 minutter under omrøring av og til, slik at tomatene mykner litt.
- 7
Hell i kokosmelken og kyllingkraften. Kok opp blandingen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av helfet kokosmelk gir en rikere og kremere saus. - 8
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Sørg for at de er nesten dekket av sausen. Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 9
Ta av lokket, smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. Hvis sausen er for tynn, la den småkoke uten lokk noen minutter for å tykne.
💡 Profesjonelle tips: Sausen vil tykne litt etter hvert som den avkjøles. - 10
Garnér med frisk hakket koriander før servering. Serveres varm med ris eller fufu.
💡 Profesjonelle tips: Fufu er en tradisjonell basisrett laget av most stivelsesrik grønnsak som kassava eller plantain.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett mer cayennepepper eller en fersk chili når du surrer aromaterne.
- ✓Hvis du ikke har kyllingkraft, kan vann brukes, men kraft gir mer dybde til smaken.
- ✓Sjekk at kyllingen er gjennomkokt ved å kontrollere kjernetemperaturen eller skjære i en bit for å se at den ikke er rosa.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som søtpoteter, gulrøtter eller okra sammen med paprikaen.
- For en vegetarisk versjon, erstatt kyllingen med fast tofu eller en blanding av robuste grønnsaker som blomkål og kikerter.