Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji er en forfriskende og livlig drikk som er populær i Tsjad og i Sahel-regionen. Laget av tørkede hibiskusblomster, er den tilsatt varmende krydder som ingefær, kanel og nellik, og søtet etter smak. Denne drikken er perfekt for varme dager og nytes ofte ved sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Tørkede hibiskusblomster (roselle)
- 2 liters Vann
- 5 cm piece Fersk ingefær(skrelt og tynt skivet eller revet)
- 1 Kanelstang
- 4-6 Hele nellikspiker
- 0.5 cup Sukker(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de tørkede hibiskusblomstene under kaldt vann for å fjerne støv.
- 2
I en stor kjele, bland vannet, de skylte hibiskusblomstene, ingefæren, kanelstangen og nellikspikrene.
- 3
Kok blandingen opp, reduser deretter varmen til lav varme og la det småkoke. Dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter, slik at smakene trekker inn.
- 4
Fjern kjelen fra varmen. Rør inn sukkeret til det er oppløst. La blandingen trekke, dekket til, i ytterligere 10-15 minutter.
- 5
Sil væsken gjennom en finmasket sil over i en ren mugge eller bolle, og kast de faste stoffene.
- 6
La Karkandjien avkjøles til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til den er godt avkjølt. Smak til og juster sødmen eller tynn ut med litt mer vann om ønskelig.
- 7
Server avkjølt, over is, eventuelt med en skive sitron eller lime.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere ingefærsmak, riv ingefæren i stedet for å skjære den i skiver.
- ✓Juster mengden sukker etter din egen smak. Du kan også bruke honning som søtningsmiddel.
- ✓Karkandji kan lages i en større porsjon og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et par stjerneanis sammen med de andre krydderne for et ekstra smakslag.
- For en alkoholfri punch, server med en skvett kullsyreholdig vann.