Chadian Spiced Lentil Soup(Chiadisk krydret linsesuppe)
En trøstende og aromatisk linsesuppe, tilsatt varmende krydder og ofte beriket med en anelse tomat og urter. En basisrett i tsjadiske husholdninger.
🧂 Ingredienser
- 250 g Røde linser(skylt)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 200 g Tomater(hakket eller purert)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1.2 liter Grønnsaksbuljong
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander eller persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Surr hakket løk til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær, spisskummen, koriander og gurkemeie. Kok i 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de hakkede eller purerte tomatene og kok i 3-5 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
- 4
Tilsett de skylte røde linsene og grønnsaksbuljongen i gryten. Kok opp.
- 5
Reduser varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er veldig myke og har gått i oppløsning, noe som tykner suppen. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 6
Smak til suppen med salt og svart pepper. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann.
- 7
Øs suppen i skåler og pynt med fersk koriander eller persille. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere suppe kan du bruke en stavmikser til å delvis eller helt blende suppen etter koking.
- ✓Røde linser koker raskt og går lett i oppløsning, noe som gjør dem ideelle for denne suppen.
- ✓Juster mengden krydder etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype cayennepepper for litt ekstra hete.
- Inkluder andre grønnsaker som gulrøtter eller selleri sammen med løken.
- Server med en klatt yoghurt eller en virvel av olivenolje.