Makhaltou
Fish Stew
En smakfull og aromatisk fiske-gryte, ofte tilberedt med en variasjon av grønnsaker og krydder. Det er en populær rett, spesielt i områder nær vannkilder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(som nilabbor eller tilapia, kuttet i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 1 large Paprika(hakket)
- 400 g Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 cups Grønnsaksbuljong eller vann
- 200 g Okra(fersk eller frossen, skivet (valgfritt))
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn den hakkede paprikaen og stek i 3-4 minutter til den er lett mør.
- 4
Tilsett tomatterninger, spisskummen, koriander, gurkemeie, salt og pepper. Stek i ca. 10 minutter, rør av og til, til tomatene brytes ned og danner en saus.
- 5
Hell i grønnsaksbuljongen eller vannet og la blandingen småkoke. Hvis du bruker okra, tilsett den nå.
- 6
Legg forsiktig fiskebitene i den småkokende gryten. Dekk gryten og la det koke i 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fast hvit fisk som holder formen godt under tilberedning.
- ✓Ikke rør i gryten for kraftig når fisken er tilsatt for å forhindre at den går i stykker.
- ✓Serveres med ris, hirse eller et tilbehør av flatbrød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som spinat eller søtpoteter.
- For en sterkere gryte, tilsett en hakket chilipepper sammen med hvitløk og ingefær.