Chadian Millet Cakes with Peanut Sauce(Chiadiske hirse-kaker med peanøttsaus)
Galettes de Mil à la Sauce Arachide
Smakfulle og lett søte hirse-kaker, stekt gylne i panne, servert med en rik og kremet peanøttsaus. Denne retten viser frem allsidigheten til hirse og den populære bruken av peanøtter i chiadisk matlaging.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hirsemel
- 1.5 cups Vann(omtrentlig, til røre)
- 1 teaspoon Bakepulver
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 tablespoon Sukker
- for frying Nøytral olje
- 200 g Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 300 ml Okse- eller grønnsaksbuljong
- 0.5 teaspoon Spisskummen
- 0.25 teaspoon Chilipulver(eller etter smak)
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland hirsemel, bakepulver, salt og sukker.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er godt blandet. - 2
Tilsett vann gradvis mens du visper til du får en tykk, men hellbar røre. La den hvile i 10 minutter.
- 3
Mens røren hviler, lag peanøttsausen. Varm litt olje i en kjele over middels varme. Surr finhakket løk til den er gjennomsiktig, tilsett deretter finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Rør inn tomatpuré, spisskummen og chilipulver. Stek i 1-2 minutter.
- 5
Tilsett peanøttsmør og buljong i kjelen. Visp til det er jevnt og kremet. La det småkoke forsiktig, reduser deretter varmen og la det koke i 10-15 minutter, under omrøring av og til, til sausen har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann. Smak til med salt. - 6
Varm nøytral olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Hell ca. 0,6 dl hirse-røre per kake i den varme pannen, og form runde kaker.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen. - 7
Stek hirse-kakene i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå svidde kaker. - 8
Server de varme hirse-kakene umiddelbart med den varme peanøttsausen.
💡 Profesjonelle tips: Kan serveres som hovedrett eller en solid forrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konsistensen på hirse-røren er avgjørende; den skal ikke være for tynn eller for tykk.
- ✓For en sterkere peanøttsaus, tilsett mer chilipulver eller en klype chiliflak.
- ✓Rester av peanøttsaus kan oppbevares i kjøleskapet og varmes opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket, kokt kylling eller fisk i peanøttsausen.
- Bland revne grønnsaker som gulrøtter eller squash inn i hirse-røren.
- Server med en side av friske grønne salater eller en enkel tomatsalat.