Millet Dumplings with Saka Saka Sauce(Hirseklumper med Saka Saka-saus)
En herlig tsjadisk rett med møre hirseklumper servert med Saka Saka, en smakfull saus laget av spinat og okra. Denne retten fremhever bruken av hirse som en basismatvare og viser frem kombinasjonen av jordnære grønnsaker og fortykkende okra.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hirse mel
- 1 cup Vann(pluss mer etter behov til deig og saus)
- 1 tsp Salt(delt)
- 200 g Spinat(fersk, vasket og hakket)
- 150 g Okra(fersk eller frossen, hakket)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 Buljongterning(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered hirse deigen: Bland hirse mel med 1/2 ts salt i en bolle. Tilsett gradvis vann mens du blander til du får en fast, men smidig deig. Tilsett mer vann om nødvendig. Dekk til og la hvile i 15 minutter.
- 2
Form klumpene: Rull små porsjoner av deigen til bittesmå baller eller flat dem lett.
- 3
Forbered Saka Saka sausen: Varm opp vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.
- 4
Tilsett hakket spinat, hakket okra, 1/2 ts salt og den valgfrie buljongterningen i kjelen. Rør godt.
- 5
Tilsett ca. 1 kopp vann (eller nok til å dekke grønnsakene). La det småkoke, senk deretter varmen, dekk til og la det koke i 20-25 minutter, eller til okraen er mør og spinaten har falt sammen.
- 6
For en jevnere saus kan du blande blandingen med en stavmikser eller overføre den til en vanlig blender. Vær forsiktig når du blander varme væsker.
- 7
La sausen småkoke forsiktig. Tilsett forsiktig hirseklumpene i den småkokende sausen. Sørg for at de er dekket.
- 8
Dekk til og kok i ytterligere 15-20 minutter, eller til hirseklumpene er gjennomkokte og faste. Sausen vil tykne på grunn av okraen.
- 9
Smak til og juster krydringen. Server hirseklumpene varme i Saka Saka-sausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer hirse mel. Hvis den er for tørr, tilsett en teskje vann om gangen.
- ✓For en sterkere saus, tilsett en klype chiliflak eller en finhakket chilipepper sammen med hvitløken.
- ✓Sørg for at sausen småkoker forsiktig når du tilsetter klumpene for å forhindre at de går i stykker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett små biter av kokt biff eller fisk i Saka Saka-sausen for et mer mettende måltid.
- Inkluder andre bladgrønnsaker som kassavablader eller amarantblader.