Sopa de Mariscos Chilena
En solid og smakfull chilensk sjømatssuppe, full av et utvalg fersk sjømat, grønnsaker og aromatiske urter. Denne mettende suppen er perfekt for kjøligere dager og viser frem Chiles rike marine skattekammer.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skivet)
- 2 large Poteter(skrelt og terninger)
- 1/2 Rød paprika(delt i strimler)
- 450 g Blandet sjømat(f.eks. reker, blåskjell, hjerteskjell, blekksprut (fersk eller frossen))
- 200 g Ferske blåskjell(rengjorte)
- 1/2 cup Hvitvin
- 1 liter Vann eller fiskekraft
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Ají de color (paprika)
- 1 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den skivede løken og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, skivede gulrøtter, poteter i terninger og strimler av rød paprika. Kok i ytterligere 5 minutter under omrøring.
- 3
Hell i hvitvinen og la den småkoke i 2-3 minutter, mens du skraper opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.
- 4
Tilsett vann eller fiskekraft, oregano, ají de color, laurbærblad, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
- 5
Tilsett blandet sjømat og ferske blåskjell i gryten. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til sjømaten er ferdigkokt og blåskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- 6
Fjern laurbærbladet. Øs suppen over i skåler og pynt med fersk hakket persille. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk et utvalg av fersk sjømat for best smak.
- ✓Ikke overkok sjømaten, da den kan bli seig.
- ✓Juster krydderet etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett fløte for en rikere suppe.
- Inkluder andre grønnsaker som selleri eller purre.
- Server med en sitronbåt.