Roho
Comorian Wedding Sweet
Roho er en tradisjonell søt Comorisk delikatesse, ofte laget til bryllup og spesielle feiringer. Det er en tett, søt konfekt laget av malt ris, sukker og aromatiske krydder, vanligvis formet til små kuler eller figurer.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Rå ris(grovmalt)
- 1 cup Melis
- 3 tbsp Ghee (klaret smør)
- 1/4 tsp Kardemommepulver
- 1/2 tsp Svart pepper(grovmalt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mal rå ris til den har en grov tekstur, lik semulegryn. Ikke mal den til et fint pulver.
- 2
Rist det malte ris i en tørr stekepanne over svak varme, under konstant omrøring, til det blir lett gyldent og aromatisk. Vær forsiktig så du ikke brenner det. Fjern fra varmen og la det avkjøles helt.
- 3
Bland melis, kardemommepulver og grovmalt svart pepper i en egen bolle.
- 4
Når den ristede risen er avkjølt, smelt ghee i samme stekepanne over svak varme. Tilsett den avkjølte risen til det smeltede ghee og rør godt for å dekke.
- 5
Tilsett gradvis sukker- og krydderblandingen til risen og ghee, og bland grundig til alt er godt kombinert. Blandingen skal begynne å holde sammen.
- 6
Ta små porsjoner av blandingen og rull dem til kuler eller form dem til ønskede figurer (som små firkanter eller laddus).
- 7
Legg de formede søtsakene på et brett dekket med bakepapir og la dem tørke ved romtemperatur i minst et par timer, eller til de er faste.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Teksturen på den malte risen er avgjørende; den skal ikke være for fin.
- ✓Sørg for at risen er helt avkjølt før du blander den med ghee og sukker for å unngå klumper.
- ✓Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen dråper rosenvann eller vaniljeekstrakt for ekstra duft.
- Inkluder finhakkede nøtter som cashewnøtter eller mandler for ekstra tekstur.