Casado Costarricense
Et tradisjonelt og mettende costaricansk måltid, Casado er en tallerken som typisk inkluderer ris, svarte bønner, et protein (som fisk, kylling eller biff), friterte plantains, salat og et stekt egg. Det er et komplett og balansert måltid, ofte ansett som en nasjonalrett.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvit ris(kokt)
- 1 can (15 oz) Svarte bønner(skylt og avrent, eller 1,5 kopper kokte)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 4 portions Valgfritt protein (f.eks. grillet kyllingbryst, stekt fiskefilet, eller strimlet biff)
- 2 medium Modne plantains(skivet)
- 4 large Egg(stekte)
- 1 medium Tomat(skivet, til salat)
- 1 cup Salat(strimlet, til salat)
- 1 half Lime(til dressing og garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered risen og de svarte bønnene etter dine foretrukne metoder. For bønnene, fres hakket løk, paprika og hvitløk i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett de skylte bønnene, litt vann eller kraft, hakket koriander, salt og pepper. La det småkoke i ca. 20-30 minutter til smakene har blandet seg og bønnene er møre.
⏱️ 30 minutes - 2
Forbered ditt valgte protein. Dette kan innebære å grille kylling, steke fisk i panne, eller langtidskoke og rive biff. Krydre godt med salt og pepper.
- 3
Mens proteinet koker, stek plantainskivene i en separat panne med litt olje til de er gyllenbrune og karamelliserte på begge sider. La dem renne av på tørkepapir.
⏱️ 10 minutes - 4
Stek eggene speilegg eller etter din preferanse.
⏱️ 5 minutes - 5
Anrett Casado: På hver tallerken, legg en raus porsjon ris og bønner. Tilsett en porsjon av det forberedte proteinet, stekte plantains, og et stekt egg. Server med en liten side-salat av salat og tomat, dresset med limesaft, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen til gode bønner er langsom småkoking for å la smakene utvikle seg.
- ✓Ikke stek plantains for lenge; de skal være søte og møre, ikke brent.
- ✓Casado er svært tilpasningsdyktig; legg gjerne til andre sider som picadillo eller tortillas.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en side med 'picadillo' (kjøttdeig og grønnsaks-hash).
- Server med en klatt 'natilla' (costaricansk rømme).