Bamies Yiahni Sto Fourno(Kypros-kylling med okra i ovnen)
Cypriot Baked Okra with Chicken
En trøstende kypriotisk klassiker, Bamies Yiahni Sto Fourno kombinerer mør kylling, søt okra og duftende urter i en langsomt bakt tomatsaus. Tradisjonelt tilberedt i store familiefat, er denne retten perfekt for deling, med smaker som blir dypere etter hvert som den forsiktig bakes. Server med varmt brød eller pilafi pourkouri for å suge opp hver dråpe av den rike, krydrede sausen.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår
- 800 g Frossen okra (bamies)
- 3 sliced Småløk
- 6 sliced Hvitløksfedd
- 2 roughly chopped Gulrøtter
- 2 tsp Tørket oregano
- 1 tsp Tørket persille
- 1 tsp Tørket timian
- 1 thumb-sized piece Kanelstang
- 800 g Hermetiske hakkede tomater
- 1 tbsp Tomatpuré
- 2 tsp Grønnsak- eller kyllingbuljongpulver
- 3-4 tbsp Extra virgin olivenolje
- 1 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
- 2
I en stor ildfast form (sini), bland kyllinglår, frossen okra, løk, hvitløk og gulrøtter.
- 3
Tilsett oregano, persille, timian, kanelstang, hakkede tomater, tomatpuré, buljongpulver, olivenolje og salt. Bland grundig, slik at kyllingen er godt dekket og okrâen er jevnt fordelt.
- 4
Fordel kyllinglårene jevnt i formen. Dekk med bakepapir, deretter folie. Stek i 1 time.
- 5
Fjern bakepapiret og folien, øs kyllingen med stekesjy, og sett formen tilbake i ovnen uten lokk. Senk varmen til 180°C og stek i ytterligere en time, til kyllingen er gyllen og sausen har tyknet og karamellisert seg i kantene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Serveres varm med ferskt brød eller pilafi pourkouri.
- ✓Hvis du bruker fersk okra, vask og trim stilkene uten å skjære inn i selve okrâen for å forhindre slimete konsistens. Du kan eventuelt soltørke fersk okra litt for å redusere slimete konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og øk mengden grønnsaker som poteter eller gulrøtter.