👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en liten bolle, bland lun melk, 1 ts sukker og gjær. La stå i 5-10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at melken er lunken, ikke varm, for å unngå å drepe gjæren.
2. 2

   I en stor bolle, visp sammen mel, resten av sukkeret og salt. Lag en grop i midten.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok kan gjøre eltingen enklere.
3. 3

   Hell gjærblandingen, smeltet smør og egg i gropen. Bland til en myk deig dannes. Elt på et melet underlag i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.

4. 4

   Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i 1-1,5 timer, eller til dobbel størrelse.

   💡 Profesjonelle tips: En litt varm ovn (avskrudd) er et godt sted for deigen å heve.
5. 5

   Mens deigen hever, forbered fyllene. For ostefyll, bland bondeost, melis og vaniljeekstrakt til det er glatt.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk bondeost av god kvalitet, fullfett, for best smak og tekstur.
6. 6

   Slå luften ut av deigen og del den i 12 like store deler. Rull hver del til en ball. Legg ballene på et bakepapirdekket stekebrett.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevne porsjoner for jevn steking.
7. 7

   Bruk tommelen eller baksiden av en skje til å lage en fordypning i midten av hver deigball, og dann en grop til fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke press helt gjennom deigen.
8. 8

   Fyll fordypningene med enten osteblandingen eller fruktkompott. Pensle kantene av deigen med eggestrykning og dryss med litt sukker.

   💡 Profesjonelle tips: Unngå å overfylle, da fyllet kan renne ut under steking.
9. 9

   Stek i forvarmet ovn på 190°C i 18-20 minutter, eller til gyllenbrun.

   💡 Profesjonelle tips: Roter stekebrettet halvveis for jevn bruning.
10. 10

    La avkjøle på rist før servering. Koláče nytes best nystekte.