Kisangani Chicken Stew(Kiwu Kyllinggryte)
Poulet à la Kisangani
En rik og smakfull kyllinggryte, oppkalt etter byen Kisangani, med møre kyllingbiter som småkoker i en smakfull tomatbasert saus med aromatiske krydder, og som ofte inneholder grønnsaker som okra eller aubergine.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kylling(delt i biter (lår og overlår anbefales))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med saft)
- 1.5 cups Kyllingkraft
- 1 cup Okra(skivet (valgfritt))
- 0.5 medium Aubergine(i terninger (valgfritt))
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Timian(tørket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 2 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og svart pepper.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og blank.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn tomatpuré og kok i 2 minutter under konstant omrøring.
- 6
Tilsett hakkede tomater (med saften), kyllingkraft, karrypulver, tørket timian og laurbærblad. Kok opp blandingen.
- 7
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hvis du bruker det, tilsett aubergine i terninger og skivet okra.
- 8
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Rør av og til.
- 9
Smak til med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladene før servering. Server varm, vanligvis med ris eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kyllingen i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Juster mengden karrypulver og andre krydder etter din egen smak.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, poteter eller paprika.
- For en sterkere gryte, tilsett en klype kajennepepper eller en hakket chili.