Mbika na Soso(Kylling med gresskarfrøsaus (Mbika na Soso))
Chicken with Pumpkin Seeds
En smakfull og mettende kongolesisk rett med kylling kokt i en rik og smakfull saus laget av malte gresskarfrø. Retten krydres ofte med løk, hvitløk, tomater og krydder, og gir en unik smak av kongolesisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(delt i biter)
- 1 cup Gresskarfrø (Mbika)(ristede og malte)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 large Tomater(mostet eller finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 Laurbærblad
- 1 tbsp Jumbo All Purpose Seasoning
- 1 Scotch bonnet pepper(valgfritt, etter smak)
- to taste Salt
- 2 cups Vann(eller etter behov)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og Jumbo All Purpose Seasoning. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er godt dekket av krydder. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er blank, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn moste tomater og tomatpuré. Kok i ca. 5 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.
- 5
Tilsett malte gresskarfrø (mbika) i gryten. Rør godt for å blande det inn i sausen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gresskarfrøene er godt blandet for å unngå klumper. - 6
Tilsett de krydrede kyllingbitene, laurbærbladene og scotch bonnet pepper (hvis du bruker det) i gryten. Hell i vann, slik at kyllingen er mest mulig dekket.
- 7
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i ca. 1 time, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 8
Smak til med salt om nødvendig. Fjern laurbærbladene før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus, sørg for at gresskarfrøene er finmalt.
- ✓Hvis du ikke finner scotch bonnet pepper, kan en klype cayennepepper brukes for å gi hete.
- ✓Denne retten serveres tradisjonelt med ris, fufu eller stekte plantain.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller spinat mot slutten av koketiden.
- For en rikere smak, bruk kyllinglår eller kyllingklubber.