Poulet DG
Poulet DG, som betyr 'Generaldirektørkylling', er en smakfull kongolesisk rett med pannestekte kyllingbiter som småkoker i en blanding av grønnsaker og serveres med stekte plantains. Det er en festrett som ofte tilberedes ved spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 1 piece Hel kylling(ca. 1,5-1,8 kg, delt i passe store biter)
- 2 tsp Salt
- 1.5 tsp Sort pepper
- 0.5 cup Nøytral olje(til steking av kylling og plantains)
- 1 piece Stor løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Ingefær(finhakket)
- 5 medium Tomater(hakket)
- 3 medium Gulrøtter(hakket)
- 0.5 lb Grønne bønner(hakket)
- 2 pieces Paprika(ulike farger, hakket)
- 1 piece Scotch bonnet-chili(valgfritt, for styrke)
- 2 pieces Kyllingbuljongterninger
- 4 medium Modne plantains(skrellet og skivet)
- 0.5 cup Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også marinere kyllingen med finhakket hvitløk og ingefær i noen timer eller over natten for dypere smak. - 2
Varm ca. 0,6 dl nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Stek kyllingbitene i omganger til de er gyllenbrune på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side, la ca. 2-3 ss olje være igjen i gryten.
- 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk og ingefær og stek til det dufter, ca. 1 minutt.
- 4
Tilsett hakkede tomater og kok til de mykner og faller fra hverandre, ca. 10-15 minutter. Rør inn gulrøtter, grønne bønner, paprika og scotch bonnet-chili (hvis brukt). Stek i ytterligere 5 minutter.
- 5
Smuldre inn kyllingbuljongterningene og rør for å blande. Ha den stekte kyllingen tilbake i gryten. Rør alt sammen slik at det dekkes av grønnsaksblandingen. Tilsett ca. 1,2 dl vann om nødvendig for å lage en saus. Dekk til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 6
Mens gryten småkoker, varm nok nøytral olje til frityrsteking i en egen panne over middels høy varme. Stek de skivede plantains til de er gyllenbrune og karamelliserte. Ta dem ut av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 7
Når gryten er ferdig, rør inn den hakkede ferske persillen. Server Poulet DG varm, sammen med de stekte plantains.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, vurder å bruke modne plantains, som vil være søtere.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili etter din krydderpreferanse.
- ✓Denne retten kan også lages med geitekjøtt eller storfekjøtt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer å blande løk, persille og selleri til en pasta for sausbasen.
- Umodne plantains kan også brukes, men de vil ha en stivelsesholdig tekstur.