Danish Fish Soup with Dill(Dansk fiskesuppe med dill)
Fiskesuppe med Dild
En lett, men smakfull dansk fiskesuppe, kremet og aromatisk med fersk dill, møre biter av hvit fisk, og ofte et hint av purre og selleri.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvit fiskefilet(som torsk, hyse eller rødspette, kuttet i passe store biter)
- 1 medium Purre(bare den hvite og lys grønne delen, skivet tynt)
- 1 Stangselleri(finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 750 ml Fiskekraft eller grønnsakskraft
- 150 ml Kremfløte
- 1/2 cup Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- to taste Salt
- to taste Hvit pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett den skivede purren og finhakket selleri, og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Dryss melet over grønnsakene og rør godt. La det surre i 1 minutt for å lage en jevning.
- 3
Visp gradvis inn fiskekraften eller grønnsakskraften til en jevn blanding. La det småkoke under konstant omrøring.
- 4
Skru ned varmen til lav, og tilsett fiskebitene i den småkokende kraften. La det trekke forsiktig i ca. 5-7 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker.
- 5
Rør inn kremfløten, hakket fersk dill og sitronsaft. Varm forsiktig opp, men unngå å koke.
- 6
Smak til suppen med salt og hvit pepper.
- 7
Server varm, pyntet med ekstra fersk dill. Denne suppen passer utmerket med godt brød eller rugbrød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fisk av god kvalitet for best smak.
- ✓Ikke la suppen koke etter at du har tilsatt fløten og fisken, da dette kan føre til at fløten skiller seg og fisken går i oppløsning.
- ✓Hvis du ikke har fiskekraft, er grønnsakskraft et godt alternativ, eller du kan bruke vann med en fiskebuljongterning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull små reker eller blåskjell sammen med fisken.
- For en rikere suppe kan du tilsette en spiseskje crème fraîche.
- En klype muskatnøtt kan gi suppen en subtil varme.