Djiboutian Beef Suqaar(Djiboutisk Okse Suqaar)
En smakfull og mettende rett med møre biffterninger småkoker med aromatiske grønnsaker og krydder, ofte servert med ris eller flatbrød. Suqaar er en grunnpilar i djiboutiske husholdninger, kjent for sin rike saus og tilfredsstillende smak.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Oksekjøtt(ytrefilet eller annet grytekjøtt, kuttet i 1-tommers terninger)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 medium Grønn paprika(terninger)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 1 cup Oksekraft(mer etter behov)
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.25 tsp Chilipulver(valgfritt, for styrke)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett de skivede løkene og stek til de er myke og gjennomskinnelige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og grønn paprika i terninger. Stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter godt.
- 3
Tilsett okseterningene i gryten og brun dem på alle sider. Dette bør ta omtrent 7-10 minutter.
- 4
Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver (hvis du bruker det), salt og sort pepper. Stek i 1 minutt til krydderne dufter godt.
- 5
Tilsett de skivede gulrøttene og potetene i terninger i gryten. Hell over oksekraften. Kok blandingen opp.
- 6
Senk varmen til lav, dekk gryten og la suqaaren småkoke i 30-40 minutter, eller til kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennomkokte. Rør av og til.
- 7
Hvis væsken har fordampet for mye, tilsett litt mer oksekraft eller vann for å lage en fin saus. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter for å tykne.
- 8
Juster krydringen med salt og pepper etter smak.
- 9
Pynt med fersk, hakket koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at kjøttet er kuttet i jevne terninger for jevn steking.
- ✓Denne retten er utmerket servert over ris, pasta, eller med flatbrød som lahoh.
- ✓For en dypere smak kan du marinere kjøttet i krydderne i 30 minutter før steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk lam eller kylling i stedet for oksekjøtt.
- Tilsett andre grønnsaker som squash eller erter.