Arenque Guisado con Vegetales(Guiset sild med grønnsaker)
En smakfull gryterett med sild, der mør fisk trekker sammen med en blanding av grønnsaker i en velsmakende tomatsaus. Dette er en mettende og tradisjonell dominikansk rett, ofte servert med ris eller stekte plantains.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Saltet sild(grundig skylt og skåret i biter)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 cup Tomater(finhakket)
- 0.5 cup Grønn paprika(hakket)
- 0.5 cup Rød paprika(hakket)
- 0.5 cup Løk(hakket)
- 1 tbsp Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 2 tsp Hvitvinseddik
- 0.5 cup Vann
- 2 tbsp Koriander(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll den saltede silden grundig under kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Skjær i ønskede serveringsstykker.
- 2
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett hakkede tomater, paprika og løk. Stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré i pannen. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn hvitvinseddik, vann, hakket koriander, salt og pepper. La blandingen småkoke.
- 5
Legg sildestykkene forsiktig ned i den småkokende sausen. Sørg for at fisken er mest mulig dekket. Dekk pannen eller gryten.
- 6
La det småkoke i 15-20 minutter, eller til silden er gjennomkokt og faller lett fra hverandre med en gaffel. Øs litt av sausen over fisken av og til.
- 7
Juster krydderet om nødvendig. Serveres varm med hvit ris eller stekte plantains.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at silden er godt skylt for å unngå en for salt rett.
- ✓Ikke overkok fisken, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket sauskonsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som poteter eller gulrøtter for en mer mettende gryterett.
- Inkluder en klype oregano eller et laurbærblad for ekstra smak.