Mofongo de Yuca con Chicharrón(Mofongo av Yuca med Chicharrón)
En smakfull mos laget av kokt yuca (kassava) og sprø svinesvor (chicharrón), krydret med hvitløk og olivenolje. Et mettende og smakfullt alternativ til tradisjonell plantain-mofongo.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Yuca (kassava)(skrelt, renset for frø og delt i biter)
- 150 g Svinesvor (chicharrón)(knust eller finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 tbsp Olivenolje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- 100 ml Kyllingkraft(valgfritt, for fuktighet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg yuca-bitene i en stor gryte, dekk med vann og tilsett en raus klype salt. Kok opp og kok i 20-25 minutter, eller til de er møre med en gaffel. Hell av vannet godt.
- 2
Mens yucaen koker, lag blandingen av hvitløk og olivenolje. I en liten bolle blander du finhakket hvitløk, olivenolje, salt og pepper. La det trekke.
- 3
I en stor bolle eller en pilón (morter og støter), tilsett den varme, avrente yucaen. Begynn å mose yucaen.
- 4
Tilsett den knuste chicharrónen til yucaen og fortsett å mose og blande til alt er godt kombinert. Chicharrónen skal være fordelt jevnt i yuca-mosen.
- 5
Tilsett gradvis hvitløk-olivenoljeblandingen til yucaen og chicharrónen, og bland grundig. Hvis blandingen virker for tørr, tilsett en skvett kyllingkraft eller litt mer olivenolje til den får ønsket konsistens.
- 6
Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov.
- 7
Form mofongoen til kuler eller en haug med hendene eller en form. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at yucaen er grundig kokt og godt avrent for å unngå en vassen mofongo.
- ✓Bruk god kvalitet, sprø chicharrón for best smak og tekstur.
- ✓Juster mengden hvitløk og olivenolje etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket koriander for en frisk urteaktig smak.
- Bland inn litt smuldret queso fresco for en osteaktig variant.
- Server med en side av stuet kylling eller en lett salat.