Bollitos de Yuca Rellenos(Friterte kassava-boller med fyll)
Disse friterte kassava-fritertene er sprø utenpå og møre inni, og er en populær snack eller forrett. De er typisk fylt med ost eller krydret kjøttdeig, og gir en deilig, salt smak.
🧂 Ingredienser
- 2.5 lbs Yuca (kassava)(skrelt og delt i biter)
- 2 tbsp Smør
- 2 large Egg(pisket)
- 3 tbsp Hvetemel(pluss mer til panering)
- 2 tsp Sukker(valgfritt, for en anelse sødme)
- 1 tsp Anisstjerner(valgfritt)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 cup Ost(revet cheddar eller mozzarella, eller krydret kjøttdeig)
- Olje til fritering
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok kassababiterne i saltet vann til de er veldig møre. Sil godt av og mos dem til en jevn puré, uten klumper. Du kan bruke en potetstapper eller en sil.
- 2
La kassabapuréen avkjøles litt. Bland deretter inn smør, piskede egg, mel, sukker (hvis du bruker det), anisfrø (hvis du bruker det) og salt. Elt til en sammenhengende deig dannes.
- 3
Forbered fyllet: hvis du bruker ost, riv den. Hvis du bruker kjøttdeig, stek den med krydder (som løk, hvitløk og krydder) til den er ferdig og la den avkjøles.
- 4
Smør hendene lett med olje eller mel. Ta en porsjon av kassadeigen, flat den ut i håndflaten, og legg en skje med fyll i midten. Lukk deigen rundt fyllet for å danne en ball eller oval form, og sørg for at den er godt forseglet.
- 5
Paner de formede bollene lett i mel.
- 6
Varm en raus mengde olje i en dyp kjele eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett bollene forsiktig i omganger (ikke overfyll kjelen) og friter til de er gyllenbrune og sprø på alle sider, ca. 3-4 minutter per omgang.
- 7
Fjern de friterte bollene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 8
Serveres varme som en snack, forrett eller tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kassavaen er godt drenert for å unngå en slapp deig.
- ✓Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel, én spiseskje om gangen.
- ✓For best resultat, friter bollene i olje som er varm, men ikke ryker.
- ✓Du kan også bake disse bollene på 200°C i ca. 20-25 minutter til de er gylne, for et sunnere alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll med revet kylling, biff picadillo, eller en blanding av ost og krydret kjøtt.
- Tilsett en klype kanel i kassadeigen for en subtil søt kryddersmak.