Pastel de Choclo Dominicano(Dominikansk majsform)
Dominikansk Pastel de Choclo er en salt majsgrateng, forskjellig fra sine søramerikanske motstykker. Den har en base av ferske maiskorn, ofte blandet med melk og noen ganger en touch av smør, toppet med en krydret kjøttfylling (typisk kjøttdeig eller kylling), og bakt til gyllen og boblende. Denne retten tilbyr en trøstende blanding av søt mais og salt kjøtt, noe som gjør den til et mettende og smakfullt måltid.
🧂 Ingredienser
- 6 cups Ferske maiskorn(fra ca. 6-8 maiskolber)
- 1 cup Melk
- 2 tablespoons Smør
- 1 teaspoon Salt(etter smak)
- 1 lb Kjøttdeig
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 cup Tomatsaus
- 1 teaspoon Adobo-krydder
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Sort pepper(etter smak)
- 2 large Hardkokte egg(i skiver)
- 1/4 cup Oliven(i skiver)
- 2 tablespoons Rosiner(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm.
- 2
Til majstoppingen: Ha ferske maiskorn, melk, smør og salt i en blender eller food processor. Kjør til det er glatt. Hell blandingen i den smurte formen.
- 3
Til kjøttfyllet: Varm en spiseskje olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til, til det dufter.
- 4
Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek mens du bryter den opp med en skje, til den er brunet. Hell av eventuelt overskuddsfett.
- 5
Rør inn tomatsausen, adobo-krydder, oregano og sort pepper. La det småkoke i 5-10 minutter, slik at smakene får sette seg.
- 6
Fordel kjøttfyllet jevnt over majsblandingen i formen.
- 7
Arranger skivet hardkokt egg, oliven og rosiner (hvis du bruker det) over kjøttfyllet.
- 8
Stek i 40-45 minutter, eller til toppingen er fast og lett gyllenbrun, og fyllet bobler.
- 9
La pastel de choclo hvile i 10 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk, søt mais for best smak.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak.
- ✓Hvis du foretrekker en søtere topping, kan du tilsette en spiseskje eller to sukker til majsblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk strimlet kylling i stedet for kjøttdeig.
- Tilsett et lag med moste søte kokebananer (plátanos maduros) for en søtere versjon.