Caldo de Pollo Salvadoreño(Salvadoransk kyllingsuppe)
En trøstende og mettende kyllingsuppe, Caldo de Pollo Salvadoreño er en grunnpilar i salvadoranske husholdninger. Den inneholder møre kyllingbiter som er kokt med et utvalg av friske grønnsaker og krydret med aromatiske urter, noe som gir en smakfull og nærende kraft.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i serveringsstykker)
- 3 liters Vann
- 1 medium Løk(delt i fire)
- 4 cloves Hvitløksfedd(knuste)
- 3 medium Gulrøtter(skrelte og delt i biter)
- 3 medium Poteter(skrelte og delt i biter)
- 2 medium Squash(delt i biter)
- 150 g Grønne bønner(renset og delt i 5 cm lange biter)
- 2 ears Maiskolber(delt i 5 cm lange biter)
- 0.5 bunch Koriander(hakket)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha kyllingbitene, vannet, løken og hvitløken i en stor gryte eller jerngryte. Kok opp på middels høy varme.
⏱️ 10 minutes - 2
Når det koker, reduser varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 20 minutter. Skum av eventuelt skum eller urenheter som stiger til overflaten.
⏱️ 20 minutes - 3
Tilsett gulrøtter, poteter og mais i gryten. Fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
⏱️ 15 minutes - 4
Tilsett squash og grønne bønner. Kok i ytterligere 5-7 minutter, til squashen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og de grønne bønnene er knallgrønne.
⏱️ 7 minutes - 5
Rør inn den hakkede korianderen. Krydre rikelig med salt og svart pepper etter smak. Server varm.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen etter behov før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere kraft, kan du tilsette en kyllingbuljongterning.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere suppe, tilsett en jalapeño- eller serranopepper sammen med de andre grønnsakene.
- ✓Server med limebåter og varme tortillas ved siden av.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett chayote squash for en ekstra grønnsak.
- Inkluder et laurbærblad under den første småkokingen for ekstra aroma.