Sopa de Gallina Indiana(Kyllingsuppe)
En mettende og smakfull kyllingsuppe, ofte ansett som en nasjonalrett, laget med en hel kylling, grønnsaker og aromatiske urter. Den er kjent for sin rike kraft og lindrende egenskaper.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i serveringsstykker)
- 3 liters Vann
- 1 large Løk(delt i fire)
- 4 cloves Hvitløksfedd(knuste)
- 2 stalks Stangselleri(grovhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelte og delt i biter)
- 2 medium Poteter(skrelte og delt i biter)
- 1 medium Squash(delt i biter)
- 0.5 bunch Koriander(stilker og blader skilt)
- 0.25 bunch Persille(grovhakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsett vann i gryten, slik at kyllingen er dekket. Tilsett løk i biter, knuste hvitløksfedd, selleri, korianderstilker, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av korianderstilker gir kraften en dypere smak. - 3
La suppen koke opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la den småkoke i minst 1 time, eller til kyllingen er mør.
⏱️ 1 hour - 4
Tilsett gulrøtter og poteter i gryten. Fortsett å småkoke i ytterligere 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Tilsett squash og finhakket koriander og persilleblader. Kok i ytterligere 5-10 minutter til squashen er passe mør.
⏱️ 5-10 minutes💡 Profesjonelle tips: Tilsett squashen mot slutten for å unngå at den blir grøtete. - 6
Smak til med salt og pepper etter behov. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere kraft kan du tilsette en kyllingbuljongterning.
- ✓Server med limebåter og varme tortillas.
- ✓Restene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av maiskolbe for ekstra sødme.
- Inkluder chayote (pilarpære) for en annen tekstur.
- For en sterkere smak, tilsett en jalapeño i kraften mens den småkoker.