Salpicón de Res
En forfriskende og smakfull salvadoransk biffsalat, vanligvis laget med finrevet eller malt kokt biff, blandet med finhakkede grønnsaker og en syrlig limebasert dressing. Den serveres ofte som et lett måltid eller en forrett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Biff (mørbrad eller lignende kutt)
- 4 cups Vann
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika (enhver farge)(finhakket)
- 1 medium Tomat(frøene fjernet og finhakket)
- 1/4 cup Friske mynteblader(finhakket)
- 1/4 cup Frisk koriander(finhakket)
- 1/4 cup Limejuice(ferskpresset)
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg biffen i en gryte med vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i 45-60 minutter, eller til den er mør. Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Ta biffen ut av gryten og la den avkjøles litt. Ta vare på ca. 0,5 dl av kokevannet.
💡 Profesjonelle tips: Du kan rive biffen fra hverandre med gafler eller finhakke den. - 3
Når den er avkjølt, riv eller hakk biffen fint. Ha den i en stor bolle.
- 4
Tilsett finhakket løk, paprika, tomat, mynte og koriander i bollen med biffen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle grønnsakene er hakket veldig fint for best tekstur. - 5
I en liten bolle, visp sammen limejuice, olivenolje, det reserverte biffkokevannet, salt og pepper for å lage dressingen.
- 6
Hell dressingen over biff- og grønnsaksblandingen. Bland forsiktig for å kombinere alle ingrediensene.
⏱️ 2 minutes - 7
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene sette seg før servering.
⏱️ 30 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en klype spisskummen til biffen mens den koker.
- ✓Serveres avkjølt med kjeks, tostadas, eller som fyll i salatkopper.
- ✓Juster mengden limejuice og salt etter din smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket selleri for ekstra krønsj.
- Inkluder en liten mengde finhakket jalapeño for et sterkt kick.
- Noen varianter inkluderer en liten mengde finhakket hardkokt egg.