Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo(Suppe med røde bønner og svineribbe)
En fyldig og trøstende salvadoransk suppe laget med røde bønner, møre svineribbe og en rekke grønnsaker. Denne retten er en hjørnestein i salvadoranske hjem, kjent for sin rike smak og næringsrike egenskaper.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Røde bønner(tørkede, bløtlagt over natten)
- 1 lb Svine-ribbe(delt i biter)
- 8 cups Vann
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og terninger)
- 1 medium Squash(terninger)
- 1 medium Potet(skrelt og terninger)
- 1/2 medium Grønn paprika(terninger)
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de bløtlagte røde bønnene og legg dem i en stor gryte sammen med svineribben, hakket løk, finhakket hvitløk og 8 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 1,5 time, eller til bønnene og svinekjøttet er mørt.
- 2
Tilsett gulrot-, squash-, potet- og grønnpaprikaterningene i gryten. Fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 3
Rør inn den hakkede korianderen. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
- 4
Serveres varm, pyntet med ekstra koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette et laurbærblad under småkokingen.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere suppe, kan du mose noen av bønnene mot siden av gryten før servering.
- ✓Denne suppen kan lages på forhånd og varmes opp igjen; smakene blir ofte dypere over natten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som maiskolber eller chayote.
- For en sterkere smak, tilsett en hakket jalapeño eller serrano-pepper sammen med de andre grønnsakene.