Pepesup de Pescado(Fiskesuppe med pepper)
Pepesup de Pescado, alminnelig kjent som pepper-suppe, er en elsket og krydret fiskesuppe fra Ekvatorial-Guinea. Det er en smakfull og varmende rett, som ofte nytes om morgenen eller kvelden, og kan tilpasses med ulike typer fisk og lokale krydder.
Loading...
Forberedelsestid20 minutes
Koketid1 hour
Total tid1 hour 20 minutes
Porsjoner4
VanskelighetsgradMedium
🧂 Ingredienser
- 1 lb Faste hvit fiskefileter(som rødspette, tilapia eller torsk, kuttet i 2-tommers biter)
- 6 cups Vann
- 3 medium Gule løk(skrelt og skivet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 medium Rød paprika(frøene fjernet og hakket)
- 1/2 small Habanero chili(frøene fjernet og most til en pasta (juster etter krydderpreferanse))
- 1/4 tsp Cayennepepper
- 1/2 tsp Paprikapulver
- 1/2 tsp Støtt guineansk pepper (paradisfrø)(valgfritt)
- 1/4 tsp Tørket basilikum
- pinch Tørket rosmarin
- 1/2 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 1 tbsp Sitronsaft(ferskpresset)
- 1/2 tsp Vegetabilsk olje(til finishing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vannet i en stor gryte.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at gryten er stor nok til alle ingrediensene. - 2
Tilsett alle ingrediensene unntatt vegetabilsk olje i det kokende vannet. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Du kan justere mengden habanero chili og cayennepepper etter din krydderpreferanse. - 3
Reduser varmen til lav, dekk gryten og la den småkoke i omtrent 1 time, eller til grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til og tilsett litt mer vann hvis blandingen blir for tørr. - 4
Rør inn vegetabilsk olje og kok i ytterligere 5 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Dette gir suppen en subtil rikhet. - 5
Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips: Dette forhindrer at du ved et uhell biter i det. - 6
Serveres varm, tradisjonelt over ris eller med plantain.
💡 Profesjonelle tips: Restemat kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mindre krydret versjon, reduser eller utelat habanero og cayennepepper.
- ✓Hvis du ikke har støtt guineansk pepper, kan du utelate det eller bruke en klype svart pepper.
- ✓Sørg for at fisken tilsettes mot slutten av koketiden for å unngå at den går i stykker for mye.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter.
- Bruk forskjellige typer faste hvit fiskefileter.
- Inkluder en liten mengde ingefær og hvitløk for ekstra smak.