Sopa de Pescado Ahumado(Suppe med røkt fisk)
En mettende og smakfull suppe laget med røkt fisk, grønnsaker og aromatiske krydder, som gir en smak av kystmat fra Ekvatorial-Guinea.
🧂 Ingredienser
- 300 g Røkt fisk (f.eks. makrell, torsk)(flaket eller skåret i biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 1 Stangselleri(hakket)
- 1 Paprika(hakket (valgfri farge))
- 6 cups Grønnsaksbuljong eller vann
- 2 tablespoons Palmeolje
- 1 Piment (chili)(finhakket, juster etter smak)
- 1 teaspoon Ingefær(revet)
- 1 teaspoon Timian(tørket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker hel røkt fisk, bløtlegg den i varmt vann i ca. 15-20 minutter, og flak den deretter eller skjær den i passe store biter. Kast bein og skinn.
- 2
Varm palmeoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk og blank, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, hakket paprika, tomater i terninger og hakket stangselleri. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
- 4
Rør inn gulrøtter i terninger, revet ingefær, tørket timian og hakket piment (chili). Kok i 2 minutter til det dufter godt.
- 5
Hell over grønnsaksbuljongen eller vannet. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la småkoke i 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 6
Tilsett den flakede røkte fisken i gryten. Rør forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
- 7
Smak til suppen med salt og svart pepper. Juster styrken med mer chili om ønskelig.
- 8
Øs suppen i skåler og pynt med fersk koriander eller persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at den røkte fisken er godt bløtlagt for å unngå en tørr konsistens.
- ✓Juster mengden chili etter hvor sterk du ønsker suppen.
- ✓Denne suppen kan serveres med ris eller kokte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som yams eller søtpoteter.
- Ha i et laurbærblad under småkokingen for ekstra aroma.
- En skvis lime rett før servering kan gi suppen en friskere smak.