Pollo Guisado con Plátanos(Guisado de Pollo con Plátanos)
En kraftig og smakfull gryterett med kylling braisert i en rik tomatbasert saus med aromatiske krydder, servert sammen med søte, stekte plantains.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter(med bein, med skinn)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 tsp Spisskummen(malt)
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 3 large Modne plantains(skrelte og skivet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene rikelig med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, i flere omganger om nødvendig. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til den dufter.
- 5
Rør inn tomatpuré og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 6
Tilsett knuste tomater, hakket paprika, gulrot i terninger, kyllingkraft, timian, laurbærblad, spisskummen og paprikapulver. Kok opp.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. - 7
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Dekk til og la småkoke forsiktig i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen for å opprettholde en jevn småkoking. - 8
Mens gryten småkoker, stek plantainskivene i en egen panne med litt olje til de er gyllenbrune på begge sider. La dem renne av på tørkepapir.
- 9
Fjern laurbærbladet fra gryten. Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være fyldig og lett tyknet. - 10
Server kyllinggryten varm, med stekte plantains ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett en klype cayennepepper eller en hakket chilipepper sammen med løken.
- ✓Pass på at plantains er modne, men ikke for myke, for best stekeegenskaper.
- ✓Denne gryten smaker enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner eller erter.
- Server med ris eller fufu i stedet for plantains.