Sopa de Malamba con Pescado(Malambasuppe med fisk)
En mettende og smakfull fiskesuppe laget med malamba (en type bladgrønt, likt spinat eller mangold) og fersk fisk, som gjenspeiler den kystnære innflytelsen på matkulturen i Ekvatorial-Guinea.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(som tilapia, torsk eller snapper, skåret i biter)
- 500 g Malambablader(hakkede (bruk spinat eller mangold hvis malamba ikke er tilgjengelig))
- 2 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Rød paprika(hakket)
- 2 tbsp Palmeolje
- 6 cups Fiskebuljong
- to taste Lokale krydder(f.eks. ingefær, chili, paprika)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm palmeolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og tomater i terninger. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til tomatene begynner å løse seg opp.
- 3
Rør inn de hakkede malambabladene (eller spinat/mangold) og kok til de faller sammen.
- 4
Hell i fiskebuljongen og la blandingen småkoke. Tilsett lokale krydder, salt og sort pepper.
- 5
Legg forsiktig fiskebitene i den småkokende suppen. Kok i ca. 10-15 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 6
Smak til og juster krydringen etter behov. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker ferske malambablader, sørg for at de er grundig vasket.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett kokosmelk.
- ✓En klype kajennepepper kan gi en fin piff.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut fisken med kylling eller reker.
- Tilsett andre grønnsaker som okra eller gulrøtter.