Sopa de Pescado con Coco(Fiskesuppe med kokosmelk)
En rik og smakfull fiskesuppe laget med kokosmelk, fersk fisk og aromatiske grønnsaker, som gir en smak av kystmaten fra Ekvatorial-Guinea. Denne retten balanserer den salte smaken av fisken med den kremete sødmen fra kokosmelken, og skaper et mettende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 750 g Hvit fiskefilet(som snapper eller tilapia, kuttet i biter)
- 400 ml Kokosmelk(hermetisk, helfet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 500 g Tomater(hakket)
- 4 large Paprika(frøene fjernet og strimlet)
- 2 tsp Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 3 tbsp Sitronsaft
- 1 tbsp Spisskummen(malt)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 1 bunch Koriander(hakket, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland fiskebitene med sitronsaft, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og hakkede tomater i gryten. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til tomatene begynner å falle fra hverandre.
- 4
Hell i kokosmelken og 1 kopp vann. Kok opp blandingen til den småkoker.
- 5
Tilsett forsiktig de marinerte fiskestykkene i den småkokende væsken. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 6
Smak til med salt og pepper om nødvendig. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer vann.
- 7
Serveres varm, pyntet med fersk koriander om ønskelig. Denne suppen er deilig servert med hvit ris eller kokte plantain.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere suppe, tilsett en klype cayennepepper eller en finhakket chilipepper sammen med hvitløk og tomater.
- ✓Sørg for at fisken ikke blir overkokt, da den kan bli tørr og falle fra hverandre for lett.
- ✓Hvis fersk fisk ikke er tilgjengelig, kan fast hvit fisk som torsk eller hyse brukes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som terninger av søtpotet eller okra for en mer mettende suppe.
- For en rikere smak kan fiskekraft brukes i stedet for vann.