Sopa de Pescado con Jengibre(Fiskesuppe med ingefær)
En aromatisk og lett fiskesuppe, tilsatt varmen fra ingefær og aromatiske urter, ofte tilberedt med lokal hvitfisk og grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvit fiskefilet(som tilapia eller havabbor, kuttet i biter)
- 1.5 liters Fiskekraft
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 5 cm piece Fersk ingefær(revet eller finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1/2 medium Paprika(terninger (grønn eller rød))
- 1 medium Gulrot(terninger)
- 1/4 cup Koriander(fersk, hakket)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i 1-2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn tomater og paprika i terninger. Kok i ytterligere 5 minutter, slik at grønnsakene mykner litt.
- 4
Tilsett fiskekraften og gulrot i terninger. Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke i 10 minutter.
- 5
Tilsett forsiktig fiskebitene i den småkokende suppen. Kok i 5-7 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Ikke overkok.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å røre for kraftig for å holde fiskestykkene hele. - 6
Rør inn fersk koriander og limejuice. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen før servering. - 7
Server fiskesuppen varm, pyntet med ekstra koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en fast hvit fisk som holder formen godt under koking.
- ✓Juster mengden ingefær etter din preferanse for styrke.
- ✓For en rikere smak kan du bruke hjemmelaget fiskekraft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som purre eller selleri.
- Inkluder en klype chiliflak for et hint av hete.
- Server med et tilbehør av kokte yams eller ris.