Fijian Fish Wrapped in Banana Leaf(Fijiansk fisk bakt i bananblad)
Fersk fisk, typisk hvit fisk som snapper eller mahi-mahi, marinert og dampet i bananblader med aromater og kokosmelk, noe som resulterer i en mør, smakfull og saftig rett.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvit fiskefilet(f.eks. snapper, mahi-mahi, torsk; delt i 4 porsjoner)
- 4 large Bananblader(visses over varme eller i varmt vann for å gjøre dem smidige)
- 100 ml Kokosmelk(helfet)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 Valgfritt: Skivet chili(for litt hete)
- 1 Valgfritt: Skivet tomat(for ekstra fuktighet og smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bananbladene ved å visne dem over åpen flamme eller dyppe dem i varmt vann til de blir myke og smidige. Dette forhindrer at de revner når de brettes.
- 2
Bland kokosmelk, sitronsaft, finhakket hvitløk, revet ingefær, salt og pepper i en liten bolle. Tilsett skivet chili hvis du bruker det.
- 3
Legg en porsjon fisk midt på et forberedt bananblad. Øs litt av kokosmelkmarinaden over fisken. Tilsett en skive tomat om ønskelig.
- 4
Brett bananbladet for å omslutte fisken helt og lage en forseglet pakke. Du kan sikre den med kjøkkenhyssing eller tannpirkere om nødvendig.
- 5
Gjenta med de resterende fiskestykkene og bananbladene.
- 6
Damp pakkene i en dampkurv over kokende vann i 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 7
Pakk forsiktig opp pakkene og server fisken umiddelbart, med de smakfulle saftene fra bladet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bananbladene er grundig rengjort før bruk.
- ✓Ikke overstek fisken, da den blir tørr.
- ✓Dampe-metoden tilbereder fisken skånsomt og tilfører den smakene fra marinaden og bananbladet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede urter som koriander eller persille i marinaden.
- Inkluder tynt skivede grønnsaker som paprika eller løk inni bananbladpakken.