Ruispuuro with Marjakiisseli(Ruispuuro med Marjakiisseli)
Finnish Rye Porridge with Berry Kissel
En mettende og næringsrik frokost eller dessert. Denne retten består av en varm, tykk ruggrøt servert med en livlig, lett syrlig bærkiisseli (en tykningssuppe av frukt).
🧂 Ingredienser
- 200 g Rugmel
- 800 ml Vann
- 0.5 tsp Salt
- 500 g Bærblanding(ferske eller frosne (f.eks. blåbær, bringebær, tyttebær))
- 50-100 g Sukker(etter smak)
- 2 tbsp Potetmel eller maizena
- 100 ml Vann(for å løse opp stivelsen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til ruggrøten: Visp sammen rugmel og vann i en kjele til det er glatt. Tilsett salt.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at det ikke er klumper av mel. - 2
Kok på middels lav varme, under konstant omrøring, til grøten tykner betydelig. Dette kan ta 20-30 minutter. Grøten skal være veldig tykk.
⏱️ 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Omrøring er avgjørende for å unngå at det fester seg og for jevn koking. - 3
Til bærkiisselen: Bland bærblanding og sukker i en separat kjele. Tilsett ca. 100 ml vann hvis du bruker frosne bær.
- 4
La bær blandingen småkoke i ca. 5-10 minutter til bærene er myke og har sluppet saften sin.
⏱️ 10 minutes - 5
Løs opp potetmelet/maizenaen i 100 ml kaldt vann i en liten bolle. Hell denne blandingen i den småkokende bær blandingen, mens du rører konstant til kiisselen tykner.
- 6
Server den varme ruggrøten i skåler, toppet med en generøs skje av bærkiisselen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ruggrøten kan lages på forhånd og varmes opp.
- ✓For en glattere kiisseli kan du sile ut frøene etter koking av bærene.
- ✓En klatt fløte eller vaniljeyoghurt kan tilsettes grøten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk forskjellige typer bær til kiisselen, som tyttebær, multer eller en blanding.
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme til ruggrøten for ekstra varme.
- Server kiisselen avkjølt som en dessert for seg selv.